Vetzuren zoals omega 3, 6 en 9 zijn essentiële onverzadigde vetzuren, het lichaam kan ze niet zelf aanmaken en zijn onmisbaar voor je lichaam. Je lichaam zet vetzuren om in stoffen die een rol spelen bij hormonen, immuunsysteem en verschillende communicatiesystemen. Voorbeelden van vetzuren zijn omega 3 en omega 6. Onze voeding bevat voldoende omega 6 (uit vlees, plantaardige oliën en vetten – deze werken ontstekingsbevorderend) en minder omega 3 (uit lijnzaadolie, vette vis, algen -deze werken ontstekingsremmend) terwijl deze juist zo belangrijk zijn.